秋の夜長には、濃厚プリンや秋限定シフォンがおすすめです！
お仕事に、家事に、子育てに、1日の終わりにホッと一息つく瞬間が心地よい季節。
濃厚なコーヒーや、ミルクたっぷりのココアと一緒に秋のスイーツを堪能しませんか？
この記事では、玉子屋やまたかがこだわってお作りした、秋にぴったりのスイーツをご紹介いたします。
たぶん世界一濃厚なプリン「天国のぶた」
当店自慢の「天国のぶた」。召し上がったことある方も、ない方も、どうしてプリンが「ぶた」なの？と思いませんか？笑
実は、このプリンのモデルがスペイン南部アンダルシア地方の伝統菓子なんです。そのお菓子の名前が "トシーノ・デ・シエロ" 。日本語でトシーノは「ぶた」、シエロは「天国」。 そうして生まれたのが、玉子屋やまたかの「天国のぶた」。
他の商品にも共通していますが、こちらも使っている材料は至ってシンプル。
- 卵の黄身
- 砂糖
- 寒天
- バニラビーンズ
たったこれだけ。材料はシンプルですが、製造過程はしっかり丁寧に、人の手で1つずつお作りさせていただいております。2種類の卵を使い、1個ずつ黄身と白身に分けていきます。
黄身は、もちろん人の手で丁寧にこしていきます。
機械に頼らずきちんと人の手で作業していきます。思わず「小さい！」と思うほどのサイズの瓶をびっしり並べていきます。召し上がったことのある方ならわかると思いますが、この大きさで十分なんです。しっかり満足感を得られます。
あ、付け足しになりますが、瓶の底のツヤっとしたカラメルソースも手作りでお作りしております。
蒸したあとのつるんっとした表情。これです！なんとも可愛い表情。真っ黒のフタを開けた時に見せてくれるこの表情がなんともたまらないのです。
可愛い表面を確認しながら、1個ずつふたを閉めていきます。心を込めて。
このスプーンひとさじにのった量だけで、ただ甘いだけじゃない、「天国のぶた」の卵のコクと旨み、カラメルとの絶妙なバランスが楽しめます。秋の夜長に、是非味わっていただきたい至極のプリンでございます。
秋限定！ふあっふあシフォン
この時期しか味わえない、玉子屋やまたかのこだわりが詰まった秋限定シフォン。もうご存知でしょうか？これまで、店頭でしか味わえなかった秋の味覚が、ファンの皆さまのご要望にお応えいたしまして、今年はオンラインストアに登場！1つづつご紹介していきますね。
1. 焼き芋
種子島の安納芋農家さんより直接仕入れさせていただいております。
まずは焼き芋にしてから、高級バターと生クリームを加えてペーストを作ります。
このペーストをこれでもかってほど、シフォン生地に入れていきます。 ここからが重要！
焼きあがったしっとりふあっふあのシフォンを、キャラメリゼするんです！そうすることで、風味と生地の食感がまるで焼き芋！！
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2. 和栗
" 銀寄栗 "という栗の品種をご存知でしょうか？
銀寄栗は、栗の中でも甘すぎず淡白すぎず、程よく上品な甘さとホクホクとした食感が特徴的の栗。玉子屋やまたかでは、愛媛県産の銀寄栗を使用しております！
この銀寄栗を、丁寧に手作業で皮を剥き、コトコト渋皮煮にします。このときポイントなのが、当店では赤ワインでコトコト煮込むんです。これがもう絶品！！
スタッフの間では、使用できない端切れの争奪戦が、毎年の恒例です♫
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まとめ
秋の気持ちの良い空気にぴったりのスイーツたち、いかがでしたでしょうか？「天国のぶた」は、1年中お作りしている商品ではありますが、こっくり濃い味は、秋にぴったり！！秋限定シフォンは、今しか食べられない絶品旬の味。おいしい秋を是非召し上がってください。
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